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Um sonho...

em agosto 05, 2012

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Malteando a cevada!!

Maltear a cevada ou qualquer outro cereal, é o processo pelo qual o grão é germinado em condições apropriadas de temperatura, humidade e oxigenação. Após secagem o malte também é capaz de ser utilizado na fabricaçaõ de cerveja ou outra bebida. Primeiro eu gostaria de dizer que o processo descrito a seguir usei apenas uma única vez e pretendo maltear o restante da cevada colhida.

Fazendo um Stir Plate

Bom pessoal, de volta as atualizações depois de um longo tempo ocioso. Desta vez vou ensinar como montar um stir plate conhecido também como agitador magnético. É bastante comum na fabricação caseira de cerveja a propagação de leveduras para utilização na sua produção. Essas leveduras podem ser obtidas tanto da lama que fica no fundo do balde ao fim de uma fermentação anterior ou ainda podem ser compradas em lojas até mesmo nacionais hoje em dia.

Estilos de Cerveja

Há diversas forma de se combinar elementos e produzir algo. Pensem em uma receita de batata. Cada lugar prepara da sua maneira, e todas tem suas peculiaridades. Porém, não deixam de ser batata, seja frita, assada, em purê, ou qualquer variação. O mesmo acontece com a cerveja. Utilizando como base malte de cevada, lúpulo, água e fermento, e mais alguns adjuntos, como trigo, aveia, centeio, açúcar, frutas e especiarias tem-se hoje catalogados mais de 2 mil estilos e subestilos de cervejas. Resumindo, um estilo nada mais é do que padrão de combinar estes elementos.

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