Bom pessoal, de volta as atualizações depois de um longo tempo ocioso.
Desta vez vou ensinar como montar um stir plate conhecido também como agitador magnético.
É bastante comum na fabricação caseira de cerveja a propagação de leveduras para utilização na sua produção. Essas leveduras podem ser obtidas tanto da lama que fica no fundo do balde ao fim de uma fermentação anterior ou ainda podem ser compradas em lojas até mesmo nacionais hoje em dia.
Durante essa propagação, onde pegamos um tanto de células viáveis e transformamos em um mundão de fermento pronto para uso, é recomendado ficar agitando o meio de propagação para manter a oxigenação e não deixar a levedura entrar em “modo fermentação“, aumentando a multiplicação celular.
Para isso, você pode chacoalhar o vidro onde estão as leveduras a cada hora ou usar um equipamento de laboratório chamado stir plate, que mantem essa agitação constante e poupa um trabalhão. Só que o stir plate não é um equipamento muito barato, acessível a todos, então a melhor coisa seria fabricar um por conta própria.
ff
Espero que tenham gostado...ser cervejeiro artesanal é carregar consigo um pouco de engenharia também!!!
Desta vez vou ensinar como montar um stir plate conhecido também como agitador magnético.
É bastante comum na fabricação caseira de cerveja a propagação de leveduras para utilização na sua produção. Essas leveduras podem ser obtidas tanto da lama que fica no fundo do balde ao fim de uma fermentação anterior ou ainda podem ser compradas em lojas até mesmo nacionais hoje em dia.
Durante essa propagação, onde pegamos um tanto de células viáveis e transformamos em um mundão de fermento pronto para uso, é recomendado ficar agitando o meio de propagação para manter a oxigenação e não deixar a levedura entrar em “modo fermentação“, aumentando a multiplicação celular.
Para isso, você pode chacoalhar o vidro onde estão as leveduras a cada hora ou usar um equipamento de laboratório chamado stir plate, que mantem essa agitação constante e poupa um trabalhão. Só que o stir plate não é um equipamento muito barato, acessível a todos, então a melhor coisa seria fabricar um por conta própria.
Como fazer o seu próprio stir plate gastando praticamente nada.
Material necessário:
- Plug fêmea - R$ 2,00;
- Potenciômetro de fio de Níquel de 5W - R$ 2,00;
- Caixa preta - R$ 0,00 (utilizei a carcaça de roteador wireless)
- Fonte de 12V - pode usar de alguma carregador de telefone sem fio - R$ 0,00.Cooler de computador - R$ 5,00Ímã de neodímio ( encontrado dentro de HD's de computador, é um ímã super potente).
Abaixo segue um passo a passo através de fotos como foi a montagem e um vídeo esclarecedor do funcionamento de um Stir Plate.
ff
Espero que tenham gostado...ser cervejeiro artesanal é carregar consigo um pouco de engenharia também!!!
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